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Gran parte de la comida española nació en conventos y monasterios. Muchos de los monasterios cistercienses son reconocidos, a nivel mundial, por crear y elaborar delicias culinarias y asombrosas bebidas.

Desde el principio los monasterios han distribuido comida entre los pobres, peregrinos y  enfermos. También dentro de sus muros han agasajado con su arte culinario a reyes, dignatarios y nobles que lo visitaban y apadrinaban.