La cetrería era práctica obligada durante la Edad Media en el proceso de formación de los jóvenes y de las clases ilustres como: reyes, señores, cortesanos e hidalgos.
Cada práctica tenía su propio código e interés:

• La venatoria, entrenamiento para la guerra (porque en las cacerías de animales montaraces, en las que se rastreaba, perseguía, acosaba y mataba a la presa, se valoraba la destreza del montero, la estrategia de la operación, que era montada como si se tratase de una acción bélica).
  
  
• La cetrería, la caza con aves rapaces (dónde la distracción de los aristócratas refinados no era el obtener trofeos sino en las aves de caza que se poseen y en la manera en que han sido amaestradas. Para su practica se requiere las siguientes cualidades menos fuerza bruta: paciencia, cálculo para lanzar el ave en buen momento, prudencia para evitar los peligros naturales e incluso la astucia en la utilización de los vientos.

Ahora nosotros os vamos a mostrar este arte que a partir de la primavera hasta otoño podréis observar en la visita del parque natural.

Exposición y exhibición de aves rapaces, cuyo fin es enfocar bajo un prisma de tipo educacional y medio ambiental a todos los visitantes las  enseñanzas, a través de las explicaciones de un cetrero; los valores de las aves rapaces, su función, su conservación en el medio ambiente y el estudio dependiendo de su morfología, conociendo su forma de vuelo tanto en las aves rapaces diurnas como nocturnas. (Se muestran halcones, buitres, búhos, águilas... Todas las aves que se presentan están criadas en centros de cría en cautividad). Hay tres pases diarios de exhibición. La exposición de aves se puede ver durante toda la jornada. La curiosidad, el divertimento y el ocio os animarán la visita al parque natural que se ha atrevido a ser el pionero en divulgar esta actividad al público en Aragón.